Pour se muscler, la protéine (protein en anglais) est un nutriment essentiel. Elle permet de maintenir sa masse musculaire, la développer et régénérer l’organisme.
Cependant, il faut en consommer dans une certaine mesure, l’excédant étant ensuite éliminé par l’organisme.
Les protéines sont essentielles pour tous, pour le bon fonctionnement de son organisme.
Le top 8 des poissons pleins de protéines :
Consommer du poisson est très intéressant pour l’organisme et en musculation.
En effet, en moyenne il apporte 20 grammes de protéines pour 100 grammes de poisson.
Il faut distinguer les poissons gras des autres.
Les poissons « normaux » sont pauvres en graisses :
- Cabillaud
- Colin
- Merlan
Ils contiennent :
- Des omégas 3 (EPA/DHA)
- De la vitamine : B
- Du zinc
- Du phosphore
- Du cuivre
Les poissons gras sont riches en bonnes graisses :
- Maquereau
- Sardine
- Saumon
- Thon
Attention, les poissons gras sont excellents pour la santé, ne les fuyez surtout pas !
En effet, ils contiennent :
- De bonnes graisses riches en oméga 3 (EPA/DHA)
- Des vitamines : A, E et D
- Du zinc
- Du phosphore
- Du cuivre
Le top 8 des poissons protéinés :
1- Le thon :
Protéines : 29,7 gr 100 grammes
Lipides : 6,3 gr
Kcal/100 gr : 175
2- Le maquereau :
Protéines : 24 gr pour 100 grammes
Lipides : 18 gr
Kcal/100 gr : 258
3- Le saumon :
Lipides : 10,7 gr
Kcal/100 gr : 180
Le saumon offre un bon rapport protéines/graisses !
Attention, en sushis le saumon (et le thon) est associé au riz vinaigré et sucré…
Le sushi a donc un moins bon rapport que le sashimi (tant que vous n’ajoutez pas de sauce sucrée 😉 )
4- La sardine fraiche :
Protéines : 20,4 gr pour 100 grammes
Lipides : 9 gr
Kcal/100 gr : 163
5- Le colin :
Protéines : 20 gr pour 100 grammes
Lipides : 0,9 gr
Kcal/100 gr : 90
6- Le merlan :
Protéines : 19,6 gr pour 100 grammes
Lipides : 5,6 gr
Kcal/100 gr : 129
7- Le hareng :
Protéines : 17,9 gr pour 100 grammes
Lipides : 14,6 gr
Kcal/100 gr : 203
8- Le cabillaud :
Protéines : 15 gr pour 100 grammes
Lipides : 1 gr
Kcal/100 gr : 70
Le cabillaud est donc le poisson le moins riche en protéine dans notre classement des meilleurs poissons.
Ceci étant, il reste délicieux et riche tout de même en protéines avec ses 15 gr pour 100 gr de cabillaud.
Les fruits de mer :
Les fruits de mer apportent un peu moins de protéine que les meilleurs poissons, mais ils restent très intéressants.
En moyenne ils apportent 10 à 18 gr de protéines pour 100 gr de chair.
Avantages des fruits de mer sur la santé :
- Pauvres en graisses
- Très riches en minéraux
- Très riches en oligoéléments
- Très riches en vitamines : B
- Riches en Zinc
- Riches en iode
- Riches en sélénium
- Riches en magnésium
- Riches en phosphore
- Riches en manganèse
- Riches en cuivre
Top 8 des fruits de mer riches en protéine :
1- Crevettes fraîches :
Protéines : 19 gr pour 100 grammes
Lipides : 2,5 gr
Glucides : 0,5 gr
Kcal/100 gr : 100
Les crevettes fraîches sont en effet les fruits de mer les plus riches en protéines !
2- Palourdes :
Protéines : 18 gr pour 100 grammes
Lipides : 10 gr
Glucides : 2 gr
Kcal/100 gr : 168
3- Crabes :
Protéines : 17 gr pour 100 grammes
Lipides : 3 gr
Glucides : 1,5 gr
Kcal/100 gr : 100
4 – Cuisses de grenouille :
Protéines : 17 gr pour 100 grammes
Lipides : 0,5 gr
Glucides : 0 gr
Kcal/100 gr : 70
5- Coquilles Saint-Jacques :
Protéines : 15 gr pour 100 grammes
Lipides : 0,5 gr
Glucides : 3,5 gr
Kcal/100 gr : 75
6- Escargots :
Protéines : 15 gr pour 100 grammes
Lipides : 1 gr
Glucides : 2 gr
Kcal/100 gr : 80
7- Moules :
Protéines : 12 gr pour 100 grammes
Lipides : 2 gr
Glucides : 2,5 gr
Kcal/100 gr : 75
8- Huîtres :
Protéines : 10 gr pour 100 grammes
Lipides : 1,5 gr
Glucides : 5 gr
Kcal/100 gr : 70
À quelle fréquence consommer les poissons ?
Nous vous conseillons de consommer du poisson au moins 2 fois par semaine en privilégiant ceux qui vous correspondent le plus en terme d’apport en protéines, mais aussi en fonction le l’apport en kcal.
On peut classer les poissons comme suit :
- Les poissons TRES riches en Oméga 3 (EPA/DHA)
- Les poissons riches en Oméga 3
- Les poissons maigres non menacés par la pêche industrielle
- Les poissons contaminés
Voici ce classement plus développé :
Les poissons TRES riches en Oméga 3 :
Tous les poissons sont riches en Oméga 3, mais certains le sont plus particulièrement.
Vous pouvez consommez ces poissons au moins 1 fois par semaine :
- Hareng
- Maquereau
- Pilchard
- Sardine
Les poissons riches en Oméga 3 :
Ces poissons sont aussi riches en Oméga 3, mais un peu moins que les précédents cités.
Nous vous conseillons de consommer ces poissons 1 fois par semaine :
- Anchois
- Morue noire
- Saumon
- Truite grise
- Truite saumonée
Les poissons maigres non menacés par la pêche industrielle :
Il faut consommer avec une pleine conscience des réalités qui touchent les poissons.
La pêche industrielle a disséminé des sortes de poissons.
Pouvant être consommés régulièrement :
Certains ont heureusement échappé à cette pêche non responsable et peuvent être consommés régulièrement :
- Cabillaud
- Colin d’Alaska
- Dorade grise de ligne
- Lieu jaune de ligne
- Lieu noir
- Merlu blanc du Cap
- Sole d’Hastings
- Tacaud
- Turbot
Pouvant être consommés occasionnellement :
D’autres doivent être consommés occasionnellement (à cause des polluants) :
- Thon albacore
Les poissons à éviter :
En effet, certains poissons sont à éviter ou à limiter, car ils peuvent être contaminés (Source WWF).
Voici par ordre alphabétique les poissons concernés (polluants, …) :
- Anguille
- Bar
- Brochet
- Brochet
- Congre
- Dorade
- Espadon
- Esturgeon
- Flétan
- Lotte
- Loup de l’Atlantique
- Marlin
- Marlin Siki
- Raie
- Requin
- Sabre argent
- Sabre noir
- Thon blanc
- Thon rouge
À quelle fréquence consommer les fruits de mer ?
Les fruits de mer pouvant être consommés régulièrement ou occasionnellement à votre convenance sont les :
- Crevettes
- Huîtres
- Moules
Pour aller plus loin choisissez un bon livre sur la diététique comme celui-ci.
C est vrai que tous ses poissons et fruits de mer sont riches en iode et tout spécialement riche en oméga , les personnes souffrant de problèmes de peau ( style crevasses ou peau sèche ) peuvent en déguster sans compter
le poisson a toutes les formes , le dos de cabillau est très bon avec une petite vinaigrette ou meme nature
étant proche de la mer j en déguste très souvent et surtout PAUVRE en CALORIES et c est c est super
OMEGA3 très intéressant pour nous santé , merci pour ces infos , bon continuation
Bonjour,
Je suis une grande fan de poissons. Ça fera bientôt un an que je ne mange plus de bœuf et de poulet. J’adore le cabillaud et le saumon. Ils sont excellents pour la santé et ne favorisent pas de prise de poids.
Merci pour ce résumé particulièrement intéressant.
EH