Guide comparatif pour acheter un extracteur de jus et centrifugeuse

Connaissez-vous la différence entre « extracteur de jus » et « centrifugeuse » ?

Si à première vue pour beaucoup ce sont deux choses similaires, le procédé est bel et bien différent.

Je vais tout vous expliquer pour faire votre choix, où acheter les meilleurs extracteurs de jus, quelle marque choisir et où l’acheter (Darty, Koening, Bee, Magimix, Amazon,…) ?

Quels sont les différentes techniques d’extraction des jus ? Et à quels prix ?

Comment choisir son extracteur de jus ?

Chacun ses critères. Pour vous offrir un comparatif complet, j’ai pris en considération différents critères :

• Prix
• Vitesse d’extraction
• Simplicité d’utilisation
• Avantages et inconvénients de chaque type
• Etc.

Acheter un extracteur de jus à vapeur :

Description :

Idéal pour faire des confitures, il propose le même fonctionnement que le couscoussier.

Sous forme de marmite à plusieurs étages. Tout en bas se trouve la marmite contenant l’eau, qui, portée à ébullition va créer de la vapeur qui en remontant va venir éclater les cellules de légumes et des fruits disposés dans les étages supérieurs.

Le jus est créé et peut être récupéré par un tuyau dans le récipient de votre choix.

L’extracteur de jus à vapeur offre la possibilité de faire :

• Des jus de légumes
• Des jus de fruits : orange, citron, …
• Des gelées
• Des jus d’herbe
• Des sirops

Il existe différents modèles d’extracteur de jus à vapeur dont des électriques (idéaux).

Avantages de choisir un extracteur de jus vapeur ?

Le prix :

Vous pouvez trouver des extracteurs de jus à vapeur pas cher, à un peu plus de 30€ !

C’est le type d’extracteur de jus le plus économique de notre comparatif.

Il existe des centrifugeuses de premiers prix aux alentours de ce tarif, mais la qualité ne sera pas optimale.

Si vous avez un petit budget, préférez donc l’extracteur de jus à vapeur !

Je vous ai sélectionne un bon extracteur de jus inox chez Amazon disponible ici à 45 €.

La quantité de jus obtenu :

Avec l’extracteur de jus à vapeur, vous pouvez extraire une belle quantité de jus de fruits ou de légumes.

Par exemple : 4 kilos de groseilles.

Si vous être un gros consommateur de fruits et légumes, l’extracteur à vapeur peut être un très bon choix.

La conservation :

Le jus est stérilisé par la chaleur de la vapeur et peut donc être conservé plus longtemps qu’avec un extracteur à vis ou une centrifugeuse.

Je vous conseille de conserver vos jus plusieurs mois dans des bouteilles immédiatement après l’extraction.

Inconvénients de l’extracteur de jus à vapeur :

Perte des vitamines et minéraux :

Malgré le fait que la cuisson à la vapeur soit la moins agressive, il subsiste une perte de vitamines et de minéraux lors de la cuisson de vos fruits et légumes.

Pas de jus d’agrumes :

Les agrumes ont le désavantage d’être très délicats. Il est donc impossible ou presque d’en extraire leur jus par le système de la vapeur.

Je vous déconseille donc de choisir un extracteur de jus à vapeur pour consommer des jus d’agrumes.

Temps d’extraction des jus :

Comptez entre 30 et 50 minutes.

En soit ce n’est pas long, mais puisqu’il s’agit d’un comparatif, l’extracteur vapeur est bien plus lent que la centrifugeuse qui fourni quant à elle un jus immédiatement.

De plus, le jus extrait par la vapeur sort brulant et il faut donc ajouter un temps de refroidissement.

Acheter un extracteur de jus à vis :

Description :

Comme vous l’avez certainement compris par son nom, l’extracteur de jus à vis a pour principe d’écraser les fruits (et légumes) par la rotation d’une ou de plusieurs vis, il n’y a donc pas de chauffe.

L’extracteur de jus à vis a la même taille qu’une centrifugeuse et est super simple à utiliser.

Comment ça marche ?

Vous mettez vos fruits et légumes, graines, herbes, etc. au-dessus de l’extracteur, puis par un système électrique (je vous conseille les modèles électriques), la vis va presser les produits séparant le jus de la pulpe grâce à un tamis.

Vous pourrez donc profiter des deux !

Je vous déconseille les extracteurs de jus à vis manuels.

Avantages de cet extracteur de jus et légumes à vis ?

Le silence :

Bien moins bruyant qu’une centrifugeuse, l’extracteur de jus à vis est assez silencieux. C’est par le système d’extraction par vis qui implique une certaine lenteur que ces appareils se retrouvent bien classés sur ce point.

Récupération de jus :

Avec ce type d’extracteur, on récupère 10% à 30% de jus supplémentaires comparativement à une centrifugeuse !

Un point important.

Méthode douce :

Sans cuisson, simplement par pression, c’est LA méthode douce d’extraction de jus !

Les vitamines et les minéraux sont alors très bien conservés et avec la même rapidité qu’une centrifugeuse.

Inconvénients de l’extracteur à vis :

Un prix élevé :

C’est le point noir de cet appareil, si performant soit-il !

De 300 € à 600 € ce n’est pas à la portée de tout le monde.

Ceci étant, pour un tel tarif, vous avez à la maison un objet très polyvalent qui permet de préparer autre chose que des jus comme :

• De la purée
• Des soupes
• Du beurre de graines
• Des bases pour sorbet/glaces
• Des compotes
• Des pâtes.

Je vous ai sélectionné un extracteur de jus à vis Moulinex Infiny Press Revolution disponible à l’achat ici.

C’est l’un des moins chers, 199 € et donc moins polyvalents que d’autres modèles, mais il fait bien le job !

Préparez vos fruits et légumes :

L’orifice d’entrée des aliments est plus étroit que celui des centrifugeuses. C’est pourquoi vous devez couper vos fruits et légumes pour les insérer, comme les pommes par exemple.

Ce n’est pas un gros point noir, mais il est à prendre en compte.

Acheter une centrifugeuse :

C’est LE modèle le plus connu et répandu dans les cuisines, car c’est le plus facile d’utilisation.

Centrifugeuse, comment ça marche ?

C’est grâce à la force centrifuge que les jus sont extraits, par l’écrasement des fruits et des légumes conte un tamis fin.

Ce tamis permet de séparer la pulpe du jus de fruits ou de légumes.

Vous mettez les aliments dans la cheminée et quelques secondes suffisent pour obtenir un bon jus !

Avantages d’une centrifugeuse ?

Rapidité :

Comme dit plus, haut un jus en quelques secondes, qui dit mieux ?!

Le prix bas :

Comme toujours avec les produits électroménagers, il y en a pour toutes les bourses : j’ai observé des prix allant de 30 € à 300 € environ.

Bien entendu, le prix influe forcément sur la qualité de la centrifugeuse.

Hyper facile à utiliser !

Les derniers modèles de centrifugeuses disposent d’une cheminée XXL qui permet de mettre tout ce que l’on veut aisément.

S’il faut enlever la peau des agrumes, pour le reste vous pouvez tout y mettre.

À vous les jus de fruits faciles le matin.

Inconvénients de la centrifugeuse :

Conservation :

La centrifugeuse implique de consommer au mieux les jus tout de suite, au pire rapidement 🙂

Perte des vitamines et minéraux :

La force centrifuge engendre une chauffe des aliments. Cette chauffe ajoutée à l’écrasement des aliments induirait (non vérifié) une perte de vitamines et minéraux.

Il est aussi dit que les jus de centrifugeuses s’oxyderaient un peu plus facilement qu’avec les autres méthodes.

Entretien :

C’est la question récurrente : est-ce facile à nettoyer ?

Alors, le tamis est la pièce la plus difficile à nettoyer, mais de nos jours des modèles proposent des tamis bien mieux conçus permettant un nettoyage facile.

Je vous ai choisi la centrifugeuse Philips HR1869 70 disponible chez Darty ici à 159€.

+ Plus facile à nettoyer
+ Becs verseurs (pour verre et pichet fourni)

Bruit :

Le procédé de la centrifugeuse est forcément bruyant ! Mais c’est rapide, alors…

Extracteurs de jus et centrifugeuse : Comparatifs et prix

Voici un tableau comparatif qui vous permettra de faire votre choix parmi les extracteurs et centrifugeuses selon différents critères étudiés :

	Extracteur de jus à vapeur	Extracteur de jus à vis	Centrifugeuse
Prix	+ + +	+	+ +
Conservation des jus	+ + +	+ +	+
Bruit	+ + +	+ +	+
Rapidité d’extraction	+	+ +	+ + +
Vitamines et minéraux	+ +	+ + +	+ +
Polyvalence	+ +	+ + +	+
Facilité d’utilisation	+	+ +	+ + +

Légende :
+ : Passable
+ + : Bien
+ + + : Top !

En conclusion de mes tests et avis :

Pour obtenir du jus de vos fruits et légumes, 3 types d’appareils s’offrent donc à vous :

• Extracteur de jus à vapeur
• Extracteur de jus à vis
• Centrifugeuse

Pour celles et ceux qui ont un petit budget et qui veulent tout cuisiner à la vapeur : choisissez l’extracteur de jus à vapeur. Vous pourrez extraire les jus, mais aussi faire cuire vos aliments.

Pour les sportifs ou celles et ceux qui veulent un max de vitamines et de minéraux, je vous conseille l’extracteur de jus à vis.

Pour du rapide et bien fait : la centrifugeuse ! Le nettoyage est plus facile qu’avant sur les modèles récents.

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